Barolo CAMPÈ DOCG BIO LA SPINETTA

Complexe et majestueux, ce Barolo Campè de la Cantina La Spinetta est issu de raisins Nebbiolo en pureté provenant de Grinzane Cavour : les vignobles sont exposés au sud, à une altitude de 280 m et sur des terrains d’origine alluviale. Après la vendange et le débourbage, la macération et la fermentation alcoolique se déroulent en aciaiao à température contrôlée pendant environ 15 jours. suit une fermentation malolactique en fûts de chêne français pour un affinage minimum de 18 mois. Affinage final également en bouteille pendant 12 mois.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il présente une couleur rouge rubis clair et un profil olfactif qui rappelle la prune, le cerise noire et les pétales de rose. La texture tannique est dense et harmonieuse en bouche, avec une finale pleine.

Combinaisons recommandées avec ce vin rouge de la Cave La Spinetta

A essayer avec des plats à base de sauces élaborées à base de viande rouge, gibier, champignons. Excellent aussi avec une planche de charcuterie et de fromages. Servir à 16-17 °C.