Passito Terre Siciliane ÊRA BIO BAGLIO DI PIANETTO

Il Passito Terre Siciliane IGT BIO Êra nasce da uve Moscato provenienti sia da storici vigneti della Val di Noto sia dai vigneti d’altura di Santa Cristina Gela, fino a 750 metri sul livello del mare. Le uve vengono sottoposte ad appassimento naturale in vigna e raccolte manualmente con accurata selezione dei grappoli. Dopo una fase di criomacerazione per preservare freschezza e complessità aromatica, il vino affina in barrique e tonneau di rovere francese. Successivamente vengono assemblate anche piccole quote di vini provenienti da annate storiche, creando un passito armonico, profondo ed elegante.

Caratteristiche di questo vino siciliano

Si presenta con un colore giallo dorato intenso. Al naso esprime un bouquet ampio e complesso, con note di agrumi canditi, bergamotto, cedro, miele, frutta candita e richiami alla macchia mediterranea, accompagnati da eleganti sfumature minerali e marine. Al palato è morbido, setoso e avvolgente, con una dolcezza ben equilibrata da una piacevole freschezza e sapidità. Il finale è lungo, elegante e leggermente amaricante.

Abbinamenti consigliati con questo dolce passito

Êra Passito si abbina perfettamente alla pasticceria siciliana, ai dolci a base di mandorla, alla frutta secca e ai dessert al cucchiaio. Ottimo anche con cioccolato fondente, foie gras e formaggi erborinati o stagionati. Grazie alla sua freschezza può accompagnare anche momenti di meditazione a fine pasto. La temperatura ideale di servizio è compresa tra 10 e 12 °C.