Pecorino Terre di Chieti BIO TOLLO

Un vino frutto dell’allevamento delle vigne secondo il metodo dell’agricoltura biologica. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Pecorino puro al 100%. La provenienza delle uve ricade nell’area dell’Indicazione Geografica Tipica dell’Abruzzo, in provincia di Chieti. La vendemmia si svolge nell’ultima decade di settembre. La vinificazione viene avviata con la pigia diraspatura delle uve, macerazione a freddo del pigiato, pressatura soffice e controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido. L’affinamento in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche di questo vino biologico

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Il profumo è ricco e fruttato, con agrumi e frutta tropicale, pesca ed eleganti note floreali, il gusto è pieno, strutturato e di lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

Un vino che si abbina a crudi di pesce e crostacei, piatti di pesce in generale; ottimo anche con formaggi freschi o a pasta filata. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C.