Réserve della Contessa BIO Manincor

Dalla vinificazione in blend di uve di Pinot Bianco 60 %, Chardonnay 30 %, Sauvignon Blanc 10 % provenienti dalla DOC di Terlano. La zona di produzione delle uve è per due terzi proveniente dalla tenuta Lieben Aich a Terlano e l’altro terzo dai vigneti siti nei pressi di Castel Campan. Lieben Aich è un vigneto dal micro-clima caldo, esposto a sud-ovest, a 300 metri sul livello del mare e con terreno sabbioso, porfirico di origine vulcanica. Campan invece ha un microclima fresco, esposizione est e si trova a più di 500 metri sul livello del mare, il terreno è argilloso calcareo da depositi morenici. La vinificazione prevede che i grappoli diraspati sono rimasti a macerare per sei ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, parzialmente in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i sei mesi dell'affinamento a contatto con i lieviti si sono esaltati aroma e gusto.

Caratteristiche del vino "Rèserve della Contessa"

L’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico questo vino si presenta dal colore giallo intenso con riflessi verdognoli. Il profumo è ricco e fresco, caratterizzato dalla mela, dall’albicocca e un sentore di salvia. Il gusto è avvolgente, elegante, un vino di carattere dalla lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco prodotto dalla Cantina Manincor

Questo vino bianco si abbina alla perfezione con antipasti, piatti di pesce e carni bianche. La temperatura di servizio è di 10° C in calice alto ed ampio che esalta i profumi.