Falanghina del Molise DOC BIO Di Majo Norante

Prodotto dalla vinificazione pure dell’antico vitigno, molto apprezzato dai Sanniti, che lo consideravano fra i migliori della loro tradizione enoica.Deriva da uve di Falanghina vinificate pure al 100% e la zona di produzione è quella denominata Ramitello con un altitudine massima di 100 metri sul livello del mare. La tipologia del terreno è prevalentemente argillosa. L’impianto viticolo è allevato con il metodo della spalliera e l’età media delle viti è di 15 anni. La vendemmia si svolge nella seconda metà di settembre o al massimo la prima decade di ottobre. La vinificazione segue il metodo tradizionale con la macerazione del mosto a contatto con le bucce per circa 12 ore. La fermentazione malo-lattica non viene svolta.

Caratteristiche del vino bianco Falanghina

Il “Falanghina DOC del Molise” ha un colore giallo paglierino dorato con riflessi verdognoli. Il profumo è assolutamente fresco, gradevole con sentore di ginestre. Al gusto risulta ampio con piacevole retrogusto amarotico che ricorda il melograno.

Abbinamenti consigliati degustando queso vino bianco

Il vino bianco Falanghina del Molise DOC è considerato un vino bianco da tutto pasto, sposa crostacei, antipasti magri, primi piatti ed in particolare la cucina di pesce. Si abbina bene ai piatti della tradizione mediterranea, ricchi di sapori erbacei e creme leggere. Deve essere servito fresco alla temperatura di 10-12°C in bicchieri alti e ampi che favoriscono la diffusione delle fragranze floreali.