Vigneti delle Dolomiti Il Conte BIO Manincor

La vinificazione di questo sensazionale vino della cantina Manincor prevede l’impiego di uve di Lagrein per il 35%, di Merlot per il 40%, e di Cabernet per il 25%. La provenienza dei vigneti ricade entro l’ambito dell’azienda Manincor e Panholzerhof. I terreni sono esposti verso sud – est con vista sul lago ad un'altitudine 250 metri sul livello del mare. Ai generosi terreni sabbiosi e argillosi si mescolano detriti calcarei e depositi morenici. Questi vigneti sono tra i più caldi di tutta la regione e quindi predestinati a produrre grandi vini rossi. La vinificazione per ogni partita d’uva proveniente dai diversi appezzamenti è stata lavorata separatamente. La fermentazione del pigiato è avvenuta in tini di legno, in forma parzialmente spontanea grazie a lieviti indigeni. La macerazione è durata dieci giorni, con follatura eseguita una volta al giorno. L'affinamento per 12 mesi è avvenuto in botti di legno; il vino è rimasto per tutto il tempo a contatto con lieviti fini.

Caratteristiche del vino "Rèserve del Conte"

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino intenso e brillante. Il profumo è contraddistinto dalle note di piccoli frutti di bosco, poi emergono gli aromi di liquirizia e di pepe bianco e nero. Il gusto al palato è avvolgente con tannini importanti ma comunque fini; di beva simile ai rossi di Borgogna.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso della Cantina Manincor

Un vino del Trentino che ben si abbina ad antipasti mediterranei sapidi e carni bianche e rosse arrosto o grigliate. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C in calice alto ed ampio.