Cabernet Sauvignon DOC Castello di Spessa

Da questa sensazionale e rinomata cantina del Friuli Venezia Giulia nasce un vino rosso pregiato. La sua vinificazione prevede l’impiego di uve di Cabernet Sauvignon, accuratamente allevate e provenienti dalle zone maggiormente vocate del Friuli nel territorio dell’Isonzo. La vendemmia prevede che le uve rigorosamente raccolte a mano nella prima decade di ottobre, vengono diraspate. Segue la fermentazione sulle bucce che avviene a temperatura controllata a 28°/30°C. A fine fermentazione dopo circa 15/20 giorni, il vino viene separato dalle vinacce, assemblato in vasca inox dove si svolge la fermentazione malolattica. A malolattica terminata viene travasato e affinato in botti di rovere per circa 18 mesi.

Caratteristiche di questo Cabernet Sauvignon DOC

All’esame organolettico questo sensazionale vino si presenta di colore rosso rubino carico. Il profumo presenta un bouquet pieno e fragrante con delicato profumo di lampone, mora e viola mammola. Il gusto al palato risulta morbido e raffinato.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Castello di Spessa

Un vino ideale per accompagnare salumi stagionati, grigliate di carne e selvaggina da piuma. Ottimo con formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è id 16°C in calice alto ed ampio che garantisce una buona ossigenazione.