Chardonnay DOC Castello di Spessa

La vinificazione di questo vino bianco del Friuli, della Tenuta Castello di Spessa, è frutto dell’impiego in purezza di uve Chardonnay. La provenienza è quella dei vigneti che si trovano a Spessa di Cividale, nel zona doc Friuli Colli Orientali. La vendemmia è manuale come da tradizione e si svolge nella seconda settimana di settembre. La vinificazione prevede che le uve vengono pressate sofficemente dopo una leggera macerazione pellicolare di circa 6 ore a 4°C. Il mosto ottenuto viene decantato staticamente a freddo. La fermentazione avviene a 16°C e la successiva maturazione "sur lies" continua sempre in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con periodici bâtonnage.

Caratteristiche di questo Chardonnay DOC

All’esame organolettico questo sensazionale vino bianco, si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, diviene più carico durante l'invecchiamento. Il profumo al naso presenta un fine quadro olfattivo con sentori di biancospino, mela golden e crosta di pane. Il gusto al palato conferma piacevole eleganza e buona mineralità. Colore rosso rubino carico.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Castello di Spessa

Ottimo come aperitivo oppure se abbinato ad antipasti magri, minestre, piatti a base di pesce. Ideale con totani ai ferri. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C in calice alto ed ampio che concentra i profumi delicati al naso.