Schioppettino "Vini Orsone" DOC Bastianich

Il vino rosso di riferimento per la tradizione vitivinicola Friulana, viene valorizzato con la produzione della rinomata cantina Bastianich. Lo Schioppettino della linea Vini Orsone di Bastianich vanta la certificazione DOC dei Colli orientali del Friuli. La zona di produzione è compresa nel territorio comunale di Cividale, interamente ricompresa nella zona DOC, quella più rinomata dei Colli Orientali del Friuli e Ipplis. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è puro Schioppettino al 100%. Le vigne destinate alla produzione dei Vini Orsone, sono allevate su suoli ricchi di marna calcarea, con base argillosa e calcarea, L’età dei vigneti è di circa 20 anni. Per il processo di vinificazione, attento alla tradizione e alla metodologia, da un lato imposta dalla tipologia delle uve dall’altro per rispettare a pieno le tradizioni locali più antiche, prevede le classiche operazioni di diraspa e soffice pigiatura, poi le uve fermentano per circa 25 giorni, con continui rimontaggi e bagnature delle bucce, ad una temperatura di 25° controllata. Segue una torchiatura manuale soffice cui segue un affinamento della massa in vasche d’acciaio inox per sette mesi alla temperatura controllata di 15/16° L’affinamento si svolge dopo le operazioni di chiarifica e filtrazione, il vino viene posto ad affinare in bottiglia per circa due mesi prima della sua immissione nel mercato.

Caratteristiche del vino Schioppettino "Vini Orsone"  DOC

Il vino rosso Schioppettino di Bastianic si presenta all’esame organolettico con un colore rosso rubino leggermente scarico con riflessi violacei, tipico del varietale, che subisce a livello cromatico l’influenza positiva della lunga fermentazione. Il profumo si percepisce con una nota speziata di pepe nero su tutto, che trasporta con chiarezza una incredibile definizione olfattiva. Nota, questa, accompagnata da un frutto dolce come la prugna, sottile e delicata, che lo rende elegante già dal primo approccio Il sapore al palato si esprime con una sensazione rotonda ed equilibrata. Rimanda ad un equilibrio ed un’eleganza di assoluta caratura, con un tannino ed un’acidità ben presenti ma estremamente dosati e arrotondati dall’affinatura.

Abbinamenti consigliati con questo vino Bastianich

Lo Schioppettino DOC Vini Orsone di Bastianich è un Vino Rosso friulano perfetto con antipasti tipici friulani, piatti di carne delicati e leggeri, carni allo spiedo, selvaggina di piuma e formaggi di media stagionatura. Eccezionale con i piatti tipici della cucina contadina friulana.