Barbaresco BORDINI DOCG BIO LA SPINETTA

Dal vigneto Bordini di Neive da cui appunto prende il nome, nasce questo vino rosso della Cantina piemontese La Spinetta. I vigneti esposti a sud-est sono collocati a 240 m slm, su terreni marnoso calcarei, ricchi di sabbie chiare. Le uve Nebbiolo in purezza vengono sottoposte a pigia-diraspatura e successivamente si procede con macerazione e fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata per una decina di giorni. Si procede con fermentazione malolattica in rovere francese con un lungo affinamento di 18 mesi. Ulteriore affinamento finale in bottiglia di 8 mesi.

Caratteristiche di questo vino del Piemonte

Presenta un colore rosso rubino molto intenso, con note olfattive che richiamano ciliegie fresche, violette e spezie. Al palato è complesso, strutturato, fruttato e leggermente balsamico. Morbidi i tannini econ un finale lungo ed elegante.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso la Spinetta

Da provare con brasati, stufati, tagliate di manzo. Ottimo anche con risotto ai funghi. Servire alla temperatura di 16-17°C.