Barbaresco DOCG BIO Ceretto

Codice Prodotto 1505
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Caratteristiche
Cantina Ceretto
Denominazione Barbaresco DOCG
Annata 2018
Uvaggio 100% Nebbiolo
Biologico
Gradazione 14,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF CN/7375
Sede Cantina Ceretto Aziende Vitivinicole - Alba (CN) - Località San Cassiano, 34
Abbinamento Affettati e salumi, Tagliata di Manzo, Cotoletta alla milanese, Bistecca Fiorentina, Stinco di maiale al forno, Formaggi stagionati, Arrosto di carne, Brasato
Carta dei vini Barbaresco
Formato Bottiglia standard
Regione Piemonte (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

Il Barbaresco DOCG prodotto dalla cantina Ceretto è un vino che ripercorre ed esprime la tradizione piemontese. La denominazione imposta dal disciplinare è quella di “Barbaresco DOCG”. La produzione avviene nel comune di Tresio e di Barbaresco entro i limiti aziendali. Le uve impiegate per la sua produzione sono quelle di Nebbiolo pure al 100%. Il Barbaresco classico è frutto di un assemblaggio delle nostre vigne più belle, una piccola parte dell’Asili, l’appezzamento più giovane d’età, e la parte più bassa del Bernadot di Treiso. Attraverso la coesione di queste due espressioni differenti si raggiunge un equilibrio che è più immediato rispetto alle vinificazioni in purezza delle due vigne alla base del vino. Infatti, con questo metodo da un lato si esalta la finezza esplosiva delle uve “dell’Asili” e dall’altro la carnosità e la struttura del vitigno “Cru” di Treiso. Nel bicchiere troviamo la giusta quadratura. Il risultato ottimale per un vino goloso e tipico, perfetta epitome di una zona che si muove fra struttura ed eleganza.

 

Caretteristiche del Barbaresco BIO Ceretto

L’esame organolettico da un prodotto raffinato e di prestigio. Il colore è rosso granato, con il procedere dell’invecchiamento è possibile osservare la comparsa di caratteristici riflessi aranciati. Il profumo al naso è etereo, intenso e caratteristico. Richiama ai sentori di frutta e spezie. Il sapore è morbido, asciutto, ricco di tannino, armonico e pieno. Da giovane questo vino mostra ancora un lato leggermente fruttato, che scompare con il procedere dell’invecchiamento. Il finale è tannico. Con la maturazione sapiente si caratterizza per un bouquet molto ricco, con un aroma di fiori secchi, viola, tartufo, liquirizia e spezie; il finale si esprime con particolare lunghezza.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo rosso piemontese

Il Barbaresco DOCG di Ceretto è ideale con le pietanze a base di carne rossa, e la selvaggina, le ricette saporite come gli arrosti, le grigliate, e gli stracotti oppure i bolliti. Ideale anche per accompagnare i formaggi a pasta dura come il classico Grana Padano, il Parmigiano Reggiano, il formaggio di Montasio e i formaggi piccanti e stagionati in genere.

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