Barolo "LAZZARITO" DOCG VIETTI

Il Barolo Lazzarito della cantina Vietti, vanta la denominazione Barolo DOCG del Piemonte. La vinificazione prevede il solo impiego di uve Nebbiolo in purezza. Le uve in questa versione di Barolo provengono dal vigneto singolo Lazzarito di Serralunga d’Alba, con circa 4.500 piante per ettaro e età media di 35 anni. Lazzarito è una favolosa conca con esposizione sud- ovest, con terreno calcareo-argilloso. Superficie di circa 2 ettari. La fermentazione in fase di vinificazione dura circa 4 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso. La fermentazione malolattica avviene in legno. L’invecchiamento è come da disciplinare di almeno 30 mesi trascorsi in legno tra barriques e botti in rovere. Questo vino deriva da uno dei crü più rilevanti del comune di Serralunga d'Alba, Lazzarito, nasce questo Barolo di Vietti. Viti di 39 anni di età, 26 giorni di fermentazione con macerazione sulle bucce. Affinamento di 32 mesi, 7 in barriques e 25 in botti grandi di rovere, e circa un anno in bottiglia. Un grande Barolo semi-tradizionale, da lunghissimo invecchiamento.

Caratteristiche del vino Barolo Lazzarito DOCG Cantina Vietti

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso granato profondo e con raffinati riflessi aranciati. Il naso intenso e fine, mostra note di frutta matura, di liquirizia e affumicatura, con richiami di tabacco e balsamici. Il gusto è ricco e caratterizzato da una smisurata ampiezza e rigore al palato, con tannini rigidi e una grande trama minerale. Armonioso, strutturato e persistente.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso Piemontese

Un vino idilliaco con carni da lunghe cotture, il Barolo Lazzarito di Vietti si accosta splendidamente anche a primi piatti con funghi e tartufi e a formaggi importanti. La temperatura di servizio è di 18° C.