Schiava SOFI FRANZ HAAS

Il Sofi Schiava di Franz Haas nasce da uve Schiava coltivate nei vigneti dell’Alto Adige, su terreni ghiaiosi di origine morenica e a media altitudine, dove il clima fresco e le forti escursioni termiche favoriscono la finezza aromatica. La vendemmia è manuale e le uve vengono diraspate prima della fermentazione, che avviene in acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione alcolica e malolattica, il vino affina per alcuni mesi sempre in vasche d’acciaio, mantenendo così intatta la sua fragranza fruttata e la tipica leggerezza del vitigno.

Caratteristiche di questo vino altoatesino

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino chiaro e luminoso. Il profilo olfattivo è immediato e fragrante, con note di ciliegia, ribes rosso e mirtillo, accompagnate da lievi sentori di mandorla amara e cacao. In bocca è agile, scorrevole e di grande bevibilità, con tannini molto delicati e un’acidità contenuta che lo rende armonioso e conviviale. Il sorso è semplice solo in apparenza, perché nasconde una piacevole complessità aromatica e una chiusura fresca e leggermente mandorlata.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso Franz Haas

È un vino estremamente versatile, pensato per la tavola quotidiana ma capace di accompagnare anche piatti della cucina più curata. Si abbina bene a salumi, primi piatti al pomodoro o alle erbe, carni bianche come pollo e tacchino, ma anche a pesci saporiti o preparazioni leggere di cucina mediterranea. Trova un buon equilibrio anche con formaggi freschi o di breve stagionatura. La temperatura ideale di servizio è tra i 14 e i 16 °C, così da esaltarne la fragranza senza perdere la sua naturale freschezza.