Primitivo Rosato PAOLOLEO

Dall’impiego di uve Primitivo in purezza nasce questo vino rosato della Cantina pugliese Paololeo. Il Primitivo è un vitigno autoctono che vanta una precoce maturazione rispetto alle altre varietà: le uve che contribuiscono alla produzione di questo vino pugliese provengono dalla zona di Manduria e Sava, presso Taranto. Una volta raccolte nel corso della vendemmia manuale dell’ultima decade di Agosto, le uve vengono pigiate e sottoposte a macerazione a freddo per circa 5-6 ore. Segue pressatura e fermentazione alla temperatura controllata di 15-16°C. La fase finale di affinamento avviene in acciaio per circa 3 mesi.

Caratteristiche di questo vino della Puglia

Presenta un colore rosa cerasuolo delicato; le note olfattive ricordano fiori e frutti rossi maturi. Al palato è morbido e fresco con un finale piacevolmente fruttato.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosato

Da provare in accompagnamento a crocchette di salmone, verdure in pastella, aperitivi misti, piatti a base di pesce in generale. Servire alla temperatura di 10-12°C in ampio calice.