Rosato Malvasia Nera Salento ROSAMORA PAOLOLEO

Dall’impiego di uve Malvasia Nera provenienti dalle antiche campagne salentine presso Brindisi e Lecce, nasce questo vino rosato della Cantina pugliese Paololeo. Le uve vengono raccolte durante le prime ore del mattino, durante le ore più fresche: dopo la vendemmia, l’uva raffredda a 0°C all’interno della pressa soffice per circa 4 ore a contatto con le bucce, in modo tale da estrarre il colore caratteristico. Il mosto fermentato fermenta per una decina di giorni in serbatoio di acciaio. La fase finale di affinamento richiede la sosta in acciaio per un arco di tempo di 3 mesi.

Caratteristiche di questo vino della Puglia

Presenta un colore rosa cerasuolo dai riflessi molto luminosi. Le note olfattive richiamano frutti rossi e note di macchia mediterranea. Al palato è fresco e con una piacevole persistenza particolarmente fruttata.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosato

Ottimo con fritture di pesce, sushi e sashimi, piatti a base di carni bianche. Servire alla temperatura di 10-12°C.