Malvasia Nera Salento MORAMORA PAOLOLEO

Dalla inconfondibile impronta aromatica, La Malvasia Nera è uno dei più grandi vitigni autoctoni del Salento. Per la produzione di questo vino rosso salentino della Cantina Paololeo vengono utilizzate esclusivamente uve Malvasia Nera in purezza provenienti dall’area rurale di San Donaci, presso brindisi. I grappoli raccolti manualmente nelle prime ore del mattino vengono diraspate e poi pigiate, quindi fatte fermentare in acciaio alla temperatura controllata di 22-24°C per una decina di giorni. Dopo la svinatura avviene primo travaso ed infine fermentazione malolattica. La fase di affinamento richiede sosta in barriques di rovere francese per 3 mesi.

Caratteristiche di questo vino del Salento

Si presenta con un colore rosso rubino molto intenso ed un profilo olfattivo che ricorda frutti rossi e spezie; al palato il finale è lungo e la trama tannica vellutata.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso salentino

Ottimo con piatti a base di carne dalla cottura lenta. Da provare anche con salumi e formaggi. Servire alla temperatura di 18°C in ampi calici.