Franciacorta Rosé MONIQUE DOCG BIO LO SPARVIERE
| Points sommelier | 91/100 | 2026 |
| Cave | LO SPARVIERE |
| Dénomination | Franciacorta Docg |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | LO SPARVIERE - Monticelli Brusati (BS) - Via Costa, 2 |
| Abbinamento | Tartare-carpaccio pesce, Antipasti caldi di pesce, Formaggi freschi, Branzino, Bolliti misti di carne, Affettati e salumi, Insalata di polpo, Linguine al nero di seppia, Spaghetti ai ricci di mare, Risotto alle verdure |
| Carta dei vini | Franciacorta |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Lombardia (Italia) |
| Stile | Frizzante e fresco |
Dall'impiego di uve Pinot Nero provenienti dai vigneti di provaglio d'Iseo nasce questo Franciacorta rosé Monique della Cantina Lo Sparviere: i vigneti si trovano a 250 m slm su terreni marnosi con prevalenza di limo e argilla.. dopo la vendemmia manuale di fine agosto-inizio settembre, i grappoli vengono posti in una cella di refrigerazione per 24-36 ore: in questo modo vengono preservati tutti gli aromi peculiari del vitigno.segue macerazone delle uve in pressa per andare ad estrarre la giusta tonalità di colore dalle bucce; segue decantazione statica e fermentazione che avviene in parte in acciaio e in parte in piccoli legni. affinamento in bottiglia sui lieviti per 24 mesi.
Caratteristiche di questo Franciacorta Rosé Monique
Presenta un colore rosa salmone molto delicato con una bollicina sottilissima. il profilo olfattivo richiama acqua di rose e frutti rossi. al palato è elegante, ricco di struttura e con una buona acidità.
Abbinamenti consigliati con questo Monique della Cantina Lo Sparviere
Ottimo con salumi, carne e funghi, ricche preparazioni a ase di verdura, piatti a base di pesce. Servire alla temperatura di 8°C.
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