Franciacorta Extra Brut DOCG BIO LO SPARVIERE
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2026 |
| Cantina | LO SPARVIERE |
| Denominazione | Franciacorta Docg |
| Uvaggio | 100% Chardonnay |
| Biologico | Sì |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | LO SPARVIERE - Monticelli Brusati (BS) - Via Costa, 2 |
| Abbinamento | Aperitivo, Antipasti caldi di pesce, Calamari al forno, Crostacei, Linguine al nero di seppia, Ostriche, Pasta al tonno, Tonno in crosta di pistacchi, Vitello tonnato |
| Carta dei vini | Franciacorta |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Lombardia (Italia) |
| Stile | Frizzante e fresco |
Da vigneti di età compresa tra i 15 e i 20 ani, con esposizione a nord-ovest su terreni marnosi, provengono le uve Chardonnay che danno vita a questo Franciacorta Extra Brut della Cantina Lo Sparviere. dalla terza decade di agosto si svolge vendemmia manuale: le uve vengono poi poste in cella di refrigerazione alla temperatura di 4°C per 24-36 ore, per favorire una migliore estraziione degli aromi. segue pressatura soffice dei grappoli interi e fermentazione a temperatura controllata.Affinamento in bottiglia sui lieviti per 36 mesi.
Caratteristiche di questo Franciacorta Extra Brut
presenta un perlage fine e persistente ed un colore giallo dorato. le note olfattive richiamano crosta d pane, nocciola, frutta candita e spezie. Al palato colpisce per un equilibrio perfetto tra sapidità, acidità tipica del cedro e accenni minerali.
Abbinamenti consigliati con questo vino della cantina Lo Sparviere
Ottimo con aperitivi, piatti a base di pesce ma anche carni bianche e formaffi di media stagionatura. servire alla temperatura di 8°C.
