Franciacorta Brut Nature Coupé MONTE ROSSA

Codice Prodotto 2970
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Premi e riconoscimenti
4 Grappoli AIS 2021
Wine Spectator 92/100 2021
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Caratteristiche
Cantina MONTE ROSSA
Denominazione Franciacorta DOCG
Uvaggio 95% Chardonnay, 5% Pinot Nero
Gradazione 12,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF BS 1417
Sede Cantina Monte Rossa-Bornato Cazzago S. Martino-Via Monte Rossa, 1
Abbinamento Aperitivo, Antipasti di pesce affumicato, Pesce alla griglia, Spaghetti alle vongole, Tartare-carpaccio pesce, Crostacei, Ostriche, Pesce spada
Carta dei vini Franciacorta
Formato Bottiglia standard
Regione Lombardia (Italia)
Stile Leggero e fresco
Descrizione del vino

Un nome evocativo che rimanda a un immaginario fatto di passione, stile e spensieratezza. Stati d’animo che il nuovo non dosato di Monte Rossa promette di regalare a chi lo sceglie. Senza però dimenticare le sue origini: la parola “Coupé” deriva infatti dal verbo francese couper tradotto tagliare, un concetto che nell’enologia viene condensato nel termine Cuvée. Il vitigno impiegato nella vinificazione è quello di Chardonnay in prevalenza, al quale viene aggiunta una percentuale, mai superiore al 3% di Pinot nero. La provenienza delle uve è quella classica della Franciacorta in piena DOCG. Il suolo è quello caratteristico delle colline moreniche dei comuni Bornato, Brescia, Cellatica, Erbusco, Monterotondo, Provaglio, Provezze, Cologne, Passirano, Adro. Per la vinificazione viene svolta la selezione delle uve in vigna con raccolta manuale in cassette. Segue la vinificazione con pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun crü è vinificato in purezza. Segue la fermentazione al 56% in tini d’acciaio a temperatura controllata e 44% in botti di rovere. In ultimo l’affinamento in bottiglia di almeno 24 mesi.

 

Caratteristiche di questo Spumante Brut 

All’aspetto si presenta di colore giallo paglierino luminoso, dal perlage fine e persistente. Il profumo al naso esprime note molto belle di fiori di sambuco e pesca bianca. Con il passare dei secondi svela tocchi vegetali e marini, una traccia ammandorlata. Il gusto è ampio e fresco, dritto, che colpisce per equilibrio tra spalla acida e cremosità. Di grande persistenza.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Franciacorta

Si presta bene per aperitivi ricchi e gustosi. Il Non Dosato di Monte Rossa si esalta con piccoli assaggi di salumi e di formaggi ma soprattutto con sushi, sashimi, frutti di mare. La temperatura di servizio ottimale è di 6° C.

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