Franciacorta Brut Saten DOCG Ferghettina

Codice Prodotto 1565
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Caratteristiche
Cantina Ferghettina
Denominazione Franciacorta Saten Brut DOCG
Annata 2018
Uvaggio 100% Chardonnay
Gradazione 12,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF BS/4816
Sede Cantina Azienda Agricola Ferghettina - Adro (BS) - Via Saline, 11
Abbinamento Cozze, Crostacei, Antipasti di pesce al vapore, Branzino, Verdure in pastella, Carni Bianche, Formaggi di media stagionatura, Formaggi freschi
Carta dei vini Franciacorta
Formato Bottiglia standard
Regione Lombardia (Italia)
Stile Leggero e fresco
Descrizione del vino

Per la vinificazione di Questo sensazionale Franciacorta della Ferghettina sono impiegate uve di Chardonnay pure al 100%. L’allevamento delle vite avviene ad una altitudine sul livello del mare di circa 250 metri su un suolo che ha una elevata prevalenza calcarea e di argilla. La forma di allevamentoprediletta è quella del Guyot impianto a 5.000 ceppi per ettaro di terreno vitato. Il periodo di vendemmia è fissato per la seconda metà di agosto in base al grado di maturazione delle uve. La raccolta è assolutamente manuale. La vinificazione e la lavorazione prevede che l’uva viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto soffici. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scrupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma. L’affinamento sui lieviti si protrae per 36 mesi.

 

Dati Organolettici di questo ottimo Franciacorta Cantina Ferghettina

Il colore dell’esame organolettico è giallo paglierino brillante, dal perlage molto fine e persistente. Il profumo esprime belle note di pompelmo e di crema pasticcera, impreziosite da un leggero rimando a sentori di mela e di fiori bianchi. Il sapore in bocca è fine, setoso, delicato eppur di grande personalità. Elegante e sfaccettato, chiude su una traccia di confetto per un finale di ottima persistenza.

 

Abbinamenti consigliati degustando Franciacorta Saten Brut DOCG

La temperatura di servizio è di 8°C e l’abbinamento ideale è con i piatti di mare gli antipasti e i risotti con i crostacei.

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