Collio Sauvignon DOC RUSSIZ SUPERIORE

Dalla vinificazione in purezza di uve di Sauvignon. La provenienza è quella classica del territorio di Russiz Superiore-Capriva del Friuli. Altitudine: tra gli 80 e i 200 metri sul livello del mare. La vinificazione e la fermentazione avviate dopo la raccolta le uve che vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Circa il 15% del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere, il restante in vasche di acciaio. In ultimo l’affinamento del vino che viene lasciato riposare circa otto mesi sui lieviti e poi in bottiglia.

Caratteristiche di questo Sauvignon Doc

All’aspetto il vino appare di colore giallo paglierino con sfumature verdi. Il profumo denota fantastiche, intense ed eleganti note vegetali e floreali quali la salvia, il peperone fresco, i fiori d’acacia ed il pompelmo. Il gusto al palato esprime la freschezza e la sapidità si sposano splendidamente. Strutturato ed equilibrato, morbido con buon estratto, dal finale lungo.

Abbinamenti consisgliati degustando questo vino bianco

Un vino perfetto per accompagnare i piatti a base di pesce, è indicato in abbinamento con i risotti alle erbe e più in generale con tutti i primi piatti. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C.