Da un blend di vitigni tradizionali nasce questo vino bianco della Cantina Anselmi, il cui nome deriva dalla collina sulla cui sommità si trova il vigneto del Capitel Foscarino. I suoli vulcanici dell’area di Soave, contribuiscono a donare le caratteristiche note sapide e minerali, che arricchiscono il bouquet fruttato del vino.Dopo la vendemmia si procede con pressatura soffice e decantazione del mosto ottenuto, quindi fermentazione a 16 gradi. La fase finale di affinamentoi si svolge in acciaio per 6 mesi, con batonnage setimanale.

Caratteristiche del "Capitel Foscarino"

All’esame organolettico si presenta di colore giallo paglierino brillante. Il profumo rilascia note di camomilla, macchia, frutta tropicale e sferzate minerali. Il gusto è ampio e fresco, minerale, equilibrato e leggero.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Anselmi

Un vino perfetto con antipasti estivi e tutte le ricette a base di pesce, accompagna bene il sapore delle carni bianche. La temperatura di servizio ottimale è di 8°C in calice ampio.Il vino perfetto da bere subito ma che si presta anche per essere lasciato a riposare in cantina tranquillamente per 2–3 anni.