Barolo DOCG Marziano Abbona

Dalle uve di Monforte d'Alba, allevate su vigneti con un'età di media di 37 anni, nasce questo Barolo della Cantina Marziano Abbona. Una volta raccolte nel corso della vendemmia, le uve vengono sottoposte a diraspa-pigiatura con successiva macerazione pellicolare di 24 ore. Inizia così la fermentazione alcolica spontanea tramite lieviti indigeni e a contatto con le bucce in acciaio, per 19 giorni. Una volta terminata anche la malolattica inizia l'affinamento in botte da 25 ettolitri per 36 mesi, quindi assemblaggio senza filtrazione. Il vino riposa ulteriormente in bottiglia per tre mesi prima di essere commercializzato.

Caratteristiche di questo vino del Piemonte

Presenta un colore rosso rubino dai riflessi granati. Le note olfattive richiamano note molto intense di viola , frutti di bosco ed erbe balsamiche. Al palato è strutturato, pieno ed avvolgente, con una notevole persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso 

Pronto da bere subito ma anche dotato di grande potenziale di invecchiamento. da provare con brasati, stufati, bolliti, filetto. Perfetto anche con primi piatti a base di sughi elaborati. Servire alla temperatura di 18°C.