Puglia Bianco MINUTOLO BIO Polvanera
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cantina | Polvanera |
| Denominazione | Puglia Igt |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 100% Minutolo |
| Biologico | Sì |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BA/17346 |
| Sede Cantina | Polvanera-Vic.le Lamie Marchesana, 601-Gioia del Colle (BA) |
| Abbinamento | Calamari al forno, Crostacei, Cannelloni, Formaggi di media stagionatura, Orecchiette con cime di rapa, Pesce alla griglia, Risotto alle verdure, Pesce in umido |
| Carta dei vini | Puglia Igt |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Puglia (Italia) |
| Stile | Fruttato |
Prodotto con uve Minutolo in purezza, questo vino bianco della cantina Polvanera nasce nel Vigneto Marchesana di Gioia del Colle e il Vigneto Macchia di Gatto di Casamassima, in provincia di Bari. La vendemmia avviene tramite raccolta meccanica delle uve nella seconda settimana di settembre: segue spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2/3 ore in pressa e fermentazione in acciaio per una durata di 20 giorni alla temperatura di 13°C. Infine ha luogo l'affinamento per 3 mesi sempre in acciaio inox e altri 2 mesi in bottiglia.
Caratteristiche di questo vino pugliese
All'esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdolini ed un intenso bouquet olfattivo: banana, bergamotto, pesca e biancospino. Al palato è fresco, leggermente sapido e con un finale persistente.
Abbinamenti consigliati con questo vino bianco pugliese
Da degustare con piatti a base di pesce, dagli antipasti ai secondi; ottimo anche con formaggi semi stagionati. Servire ad una temperatura di 8-10°C.
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