Falanghina BIO Polvanera
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | Polvanera |
| Dénomination | Puglia Igt |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Falanghina |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BA/17346 |
| Siège de la Cave | Polvanera-Vic.le Lamie Marchesana, 601-Gioia del Colle (BA) |
| Abbinamento | Aperitivo, Antipasti di pesce affumicato, Cozze, Insalata di polpo, Linguine al nero di seppia, Orata al forno, Pesce spada, Pesce in umido |
| Carta dei vini | Falanghina |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Puglia (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Questo vino bianco pugliese della cantina Polvanera nasce nel Vigneto marchesana presso Goia del Colle, su terreni ferrosi con roccia calcarea sottostante: le uve impiegate per la produzione di questo vino sono Falanghina 100%, le quali vengono raccolte nella quarta settimana di settembre tramite vendemmia meccanica. I grappoli vengono così sottoposti a spremitura soffice con macerazione in pressa di 2/3 ore, segue fermentazione in acciaio inox per 20 giorni alla temperatura di 13°C. Infine, il vino riposa per 3 mesi in serbatoi di acciaio inox con 2 mesi finali in bottiglia.
Caratteristiche di questo vino bianco
All'esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino ed un bouquet olfattivo molto intenso di pesca, albicocca, camomilla, salvia e bergamotto. Al palato il gusto è fresco e sapido con un finale persistente con un retrogusto di erbe aromatiche.
Abbinamenti consigliati con questo vino bianco pugliese
Ottimo con piatti a base di pesce, dagli antipasti ai secondi; servire ad una temperatura di 8-10°C.
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