Pinot Nero "Barthenau Vigna S. Urbano" DOC Hofstatter
| Punteggio sommelier | 94/100 | 2024 |
| Cantina | Hofstatter |
| Denominazione | Pinot Nero DOC |
| Annata | 2019 |
| Uvaggio | 100% Pinot Nero |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BZ/3 |
| Sede Cantina | Tenuta J. Hofstätter - Termeno (BZ) - Piazza Municipio, 5 |
| Abbinamento | Tagliata di Manzo, Bistecca Fiorentina, Selvaggina, Formaggi stagionati, Cannelloni, Pasta al sugo di carne, Carne alla pizzaiola, Galletto alla brace |
| Carta dei vini | Pinot Nero |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Trentino-Alto Adige (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
La vigna Sant’Urbano si trova nella tenuta Barthenau, dove una parte delle viti ha più di 65 anni di età e il terreno è un conglomerato di argilla, calce, porfido e ghiaia fine. Le uve qui raccolte sono poste su piccole casse e poi pigiate. Il 25% di esse viene messo a fermentare, senza diraspatura, in botte, mentre il restante 75%, dopo una giornata di macerazione a freddo, fermenta lentamente per 10 giorni a temperatura controllata. Successivamente è previsto riposo di 14 mesi in barrique, assemblaggio e riposo in un’unica grande botte di rovere per altri 7 mesi, affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Caratteristiche di questo vino rosso
Coloro rosso rubino intenso. Il bouquet si svela lentamente, con discrezione, e rivela profumi di amarene, lamponi, geranio assieme a sussurri leggeri di vaniglia e spezie. Al palato si dimostra complesso e ben bilanciato, con una trama tannica convincente.
Abbinamenti consigliati degustando Pinot Nero
Ottimi gli abbinamenti con secondi piatti a base di carne rossa e selvaggina. Servire a 10°C in calice non troppo ampio.
