Un vino bianco sublime e raffinato. Mono varietale di uve di Pinot Bianco. Il vigneto di origine cresce intorno alla tenuta Barthenau ad una altitudine di 450 metri sul livello del mare. L'ideale posizione di questo vigneto di alta collina, con irradiazione solare ottimale e buon arieggiamento, matura i grappoli alla perfezione. Giornate calde e nottate fresche sono garanti per l'alta acidità e quindi per l'invecchiamento del vino. Il terreno è caratterizzato da conglomerato di argilla, calce, porfido e ghiaia fine. La vinificazione, dopo una macerazione a freddo dell'uva di qualche ora per esaltare le note fruttate del vino, viene interessata da una soffice pressatura e relativa sedimentazione, il mosto fermenta in grandi botti rovere. La maturazione, dopo la fermentazione il Barthenau Vigna S. Michele matura in una botte di rovere di 3.000 litri sui lieviti fini per 15 mesi. I lieviti fini vengono delicatamente mossi settimanalmente. Dopo l'imbottigliamento il vino matura per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche del vino Pinot Bianco Barthenau Vigna S. Michele

All’esame di degustazione questo vino si presenta di colore giallo paglierino. Il suo profumo è intenso e variegato, all’olfatto, offre sentori che ricordano i fiori e la frutta a polpa gialla, ai quali si aggiungono sottili venature speziate. Il gusto in bocca è avvolgente e ampio, fine e di buon corpo, Questo vino bianco del Trentino risulta molto bene bilanciato nella freschezza e pulito nel finale.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

In termini di abbinamenti il vino bianco Vigna S. Michele è ottimo con crostacei, pesce o carne bianca, è da provare con la rana pescatrice in salsa di mandorle. La temperatura di servizio ideale è di 10-12°C e va servito in calice alto e ampio.