Fiano di Avellino "MORE MAIORUM" DOCG Mastroberardino

Prodotto con uve selezionate da un unico vigneto, More Maiorum è la massima espressione del vitigno Fiano. Il vino rappresenta un omaggio alla tradizione delle vinificazioni dei vini bianchi in Irpinia: da qui il nome, che rievoca appunto “il rispetto delle usanze degli antenati”. La denominazione vantata è quella di Fiano di Avellino DOCG, per la produzione, il vitigno impiegato è quello di Fiano di Avellino puro al 100%. Il vigneto sorge in località Lapio, con esposizione a Sud-Ovest e un terreno argilloso-calcareo, con forte presenza di scheletro. L’altitudine è di 400 metri sul livello del mare. Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a Guyot, la densità di impianti raggiunge i 3.000 ceppi per ettaro di terreno vitato. La resa è di circa 50 quintali per ettaro. I vigneti hanno tutti un età di circa 15 massimo 18 anni. Il periodo di raccolta è alla fine Ottobre, e viene svolta in maniera manuale, con l’ausilio di casse di legno. Segue la vinificazione in bianco con fermentazione in barriques. Per dare struttura al vino. In ultimo l’affinamento di sei mesi in barriques di acacia e ulteriori 24 mesi in bottiglia.

Caratteristiche del vino Fiano di Avellino DOCG Mastroberardino

All’esame organolettico questo vino appare giallo paglierino intenso. Il profumo è complesso, dalle note minerali e speziate che si fondono con quelle floreali di tiglio e acacia, miele e erbette aromatiche. Il Gusto è ricco di Note minerali che ricordano l’albicocca e la scorza d’arancia sono seguite da un lunghissimo finale di nocciola tostata.

Abbinamenti consigliati degustando il Fiano "More Maiorum"

Un vino campano ideale con piatti di pesce elaborati, primi piatti a base di crostacei, risotti alle verdure, carni bianche, mozzarella di bufala. La temperatura di servizio è di 10° C in calice alto ed ampio.