Colli di Luni Rosso Riserva "Terre d'Oriente" DOC Baia del Sole

Grande vino di eccellenza, in grado di esprime a pieno i caratteri del territorio ligure. La denominazione che è in grado di vantare è quella DOC Colli di Luni. Il blend è composto da uve di Sangiovese per il 70% uve di Merlot per il 20% e per il restante 10% da uve di Cannaiolo. L’azienda vinicola la baia del sole opera nell’importantissima zona DOC di Ortonovo vicino a Castelnuovo Magra. I vigneti sono localizzati ad una altimetria compresa tra i 50 e i 100 metri sul livello del mare ed hanno una esposizione verso Nord e verso Est. Il terreno ha una natura di tipo ciottolosa mista ad argilla con uno scheletro molto ricco e profondo. Le viti sono allevate con il classico sistema Guyot e raggiungono una densità di almeno 4'500 ceppi per ettaro che generano una resa di 75 massimo 85 quintali per ettaro. La vinificazione dopo la vendemmia manuale, prevede la fermentazione in vasche di acciaio inox. Dopo una attenta selezione delle uve, sia la fermentazione sia la macerazione avvengono a temperatura controllata di 18-26°C e si protrae per almeno 15 giorni, 20 giorni massimo. Successivamente è svolta la fase di svinatura e affinamento in barrique che dura almeno 12/14 mesi e si conclude con ulteriori 12 mesi in bottiglia.

Caratteristiche del vino Colli di Luni Rosso Riserva "Terre d'Oriente" Doc

L’esame organolettico restituisce un vino dal colore rosso rubino intenso, di grande consistenza, quasi impenetrabile. Il profumo è pungente e penetrante. Sono pronunciate le sensazioni di piccoli frutti rossi, di pepe nero e chiodi di garofano. Il gusto è ricco, caldo, di ottima sostanza, quasi pastoso. È spiccata la sensazione di frutta matura, di notevole struttura e grande fascino.

 Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso riserva ligure

Si consiglia in abbinamento a piatti importanti e strutturati come le carni rosse alla griglia e piatti della cacciagione locale. Ottimo con il cinghiale. I formaggi abbinabili sono quelli muffati e a lunga stagionatura. Va servito in bicchieri tipo Ballon a circa 20°C.