Alta Langa Metodo Classico Brut Rosé de Saignéè Oudeis DOCG ENRICO SERAFINO

Codice Prodotto 4558
€ 24,40 € 28,80
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Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 91/100 2023
2 Bicchieri gambero rosso 2020
4 Grappoli AIS 2020
3 viti Vitae AIS 2020
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Caratteristiche
Cantina ENRICO SERAFINO
Denominazione Alta Langa Docg
Annata 2017
Uvaggio 100% Pinot Nero
Gradazione 12,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF CN/9454
Sede Cantina Enrico Serafino - Canale (CN) - Corso Asti, 5
Abbinamento Aperitivo, Crostacei, Ostriche, Tartare-carpaccio pesce, Sushi-sashimi, Affettati e salumi, Spaghetti ai ricci di mare, Risotto ai frutti di mare
Carta dei vini Spumante
Formato Bottiglia standard
Regione Piemonte (Italia)
Stile Leggero e fresco
Descrizione del vino

Questo Alta Langa Brut Rosé de Saignée DOCG “Oudeis” è prodotto con uve 100% Pinot Nero; Il nome deriva dal greco Odysseus, “nessuno”: ciò per sottolineare il fatto che nessuno sta all’origine della sua complessità se non il terroir piemontese stesso. I vigneti si trovano a Trezzo Tinella, Loazzolo, Vesime e Bubbio, tra Asti e Cuneo ad un’altitudine media di 450 metri sul livello del mare, dove le viti trovano un importante nutrimento di minerali. Dopo la vendemmia a mano, i grappoli vengono accuratamente selezionati e raffreddati tramite neve carbonica; dopo la pigiatura il mosto riposa 2-4 ore in ambiente privo di azoto e in seguito ad una breve macerazione per poter estrarre il colore (saignée appunto) ha luogo la pressatura soffice. Il mosto fermenta poi in vasche di acciaio a temperatura controllata e rimane per 6 mesi sulle fecce. Seguendo il Metodo Classico, la fermentazione avviene in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti per 36 mesi.

 

Caratteristiche dell’Alta Langa Brut Rosé Saignée DOCG Oudeis

All’esame organolettico, questo rosé metodo classico si presenta con un colore rosa cerasuolo brillante dalle sfumature ramate e con un perlage finissimo. Al naso è intenso con sentori di frutta rossa e fiori di campo. In bocca è fruttato, asciutto e con un piacevole retrogusto minerale.

 

Abbinamenti con questo Metodo Classico Rosé piemontese

E’ uno spumante versatile, ideale per un menù a base di pesce. Da provare con il prosciutto e piatti a base di salmone. Questo vino va servito ad una temperatura di 8-10°C in calice affusolato.

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