Rosso Verona "El Cencio" Spada

Dalla Cantina Spada del Veneto, un vino che ripercorre ed esprime agli assaggiatori, la storia di questa prestigiosa cantina. Riporta ai giovani le esperienze e i valori del nonno. “El Cencio”, dal soprannome di Renzo Spada, fondatore e massimo esponente dell’azienda, è il vino più rappresentativo della Cantina Spada. Una selezione di uve Corvinone viene messa ad appassire per 2 mesi mentre le uve di Cabernet Sauvignon e Merlot vengono pigiate fresche per poi essere assemblati in gennaio. Sono queste le principali peculiarità di questo sensazionale vino della cantina Spada. A livello grafico l’etichetta viene stampata su vero legno naturale, come simbolo di storia e tradizione e anche innovazione tecnologica, caratteristiche che la cantina Spada non ha mai saputo abbandonare. La zona di produzione dei vigneti è quella classica e storicamente acquisita dalla Valpolicella. I vini impiegata in Blend per la sua vinificazione sono: il Corvinone appassito e presente per l’80%, il Cabernet presente per il 10%, e il Merlot presente per il 10%. La vinificazione si sviluppa in vasche di vetrocemento impiegate anche per la maturazione del vino. L’elevazione avviene invece in Barrique Americane e si protrae per 2 anni.

Caratteristiche del vino rosso Veneto “El Cencio”

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico questo vino si presenta di colore rosso rubino intenso e profondo. Il profumo è ampio e complesso con richiami di frutta nera e sottobosco, cioccolato, caffè tostato. Il gusto è croccante, ampio negli aromi, speziato ma elegante e di grande prestigio.

Abbinamenti consigliati degustando questo ottimo vino della Cantina Spada

Si abbina in maniera sensazionale alla selvaggina, alla carne grigliata, all’agnello, al capretto e ai formaggi stagionati sia a lungo sia a medio termine. Va servito a 18° C in calice ampio che favorisce l’ossigenazione.