Prosecco DOC Extra Dry BALBINOT LE MANZANE
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2026 |
| Cantina | LE MANZANE |
| Denominazione | Prosecco Doc |
| Uvaggio | 85% Glera, 15% Pinot Bianco-Chardonnay |
| Gradazione | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | LE MANZANE - San Pietro di Feletto (TV) - Via Maset, 47/B |
| Abbinamento | Carni Bianche, Formaggi freschi, Formaggi di media stagionatura, Antipasti di pesce affumicato, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Risotto alle verdure, Pesce in umido |
| Carta dei vini | Prosecco |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Frizzante e fresco |
Da un blend di Glera atto a dare Prosecco per una percentuale minima di 85%, Chardonnay e Pinot Bianco nasce questo Prosecco firmato Le Manzane; i vigneti si trovano ad un'altitudine variabile fino ai 200 m slm e beneficiano di terreni di medio impasto che tende all'argilloso. Dopo la vendemmia manuale, avviene pressatura soffice dell'uva con decantazione statica del mosto a freddo e avvio della fermentazione alcolica. Dopo il travaso ha inizio l'affinamento in acciaio per 2 mesi, dunque presa di spuma in autoclave per 30 giorni ed infine imbottigliamento, per un ulteriore affinamento finale di altri 30 giorni.
Caratteristiche di questo Prosecco Extra Dry
Presenta un colore giallo paglierino brillante ed un perlage vivace; al naso è piacevolmente fruttato mentre al palato è fresco e con accenni floreali.
Abbinamenti consigliati con questo Prosecco Le Manzane
Ottimo con aperitivi, piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. servire alla temperatura di 5-7°C.
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