Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG LE MANZANE
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2026 |
| Cantina | LE MANZANE |
| Denominazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg |
| Uvaggio | 85% Glera, 15% Pinot Bianco-Chardonnay |
| Gradazione | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | LE MANZANE - San Pietro di Feletto (TV) - Via Maset, 47/B |
| Abbinamento | Carni Bianche, Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti di pesce affumicato, Aperitivo, Formaggi freschi, Spaghetti alle vongole, Spaghetti ai ricci di mare |
| Carta dei vini | Prosecco |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Frizzante e fresco |
Dalle Colline moreniche situate tra Conegliano e Valdobbiadene nasce questo Prosecco Superiore Extra Dry firmato le Manzane. I vigneti sono situati ad un'altitudine tra i 100 e i 300 m slm, su terreni argillosi. A seguito della raccolta manuale dei grappoli si procede con pressatura soffice dell'uva e decantazione statica a freddo del mosto con conseguente avvio della fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 16-18°C. Segue sosta sui lieviti per 3 mesi e presa di spuma in autoclave con rifermentazione di 40 giorni. Dopo un'ulteriore sosta sui lieviti per 3 mesi si va ad ottenere un prodotto dalla pressione elevata che andrà ad incrementare anche la sensazione di cremosità al palato. La tappa finale prevede affinamento in bottiglia di 30 giorni.
Caratteristiche di questo Prosecco Extra Dry
Presenta un colore giallo paglierino dal perlage persistente ed un profilo olfattivo e gustativo estremamente fruttato e floreale.
Abbinamenti consigliati con questo prosecco Le Manzane
Ottimo come aperitivo ma anche con primi piatti leggeri, minestre, frutti di mare e carni bianche. Servire alla temperatura di 6-8°C.
