Nebbiolo Superiore Monferrato SERRE DI SAN PIETRO DOC BAVA

Questo vino rosso della Cantina Bava nasce da uno dei vigneti più storici della Famiglia Bava, situato sulla collina di Cadodo a Cocconato, nell'astigiano, dove vive la Famiglia Bava stessa che da 13 generazioni coltiva la terra simbolo di questi luoghi:l a sequenza di bricchi delle serre in particolare, vanta una spiccata tradizione nella produzione di nebbiolo, motivo per il quale sono state reimpiantate vigne di nebbiolo verso la fine degli anni '90. La scelta è stata poi premiata con il riconoscimento della denominazione d'origine Monferrato DOC Nebbiolo. Le uve nebbiolo in purezza provengono da vigneti posti ad un'altitudine di 375 m slm, su terreni bianco calcarei e marnosi esposti a sud, sud-ovest; terminata la vendemmia manuale si procede con diraspatura e pigiatura. segue fermentazione per una settimana a contatto con le bucce in acciaio, dove viene completata anche fermentazione malolattica. Affinamento in botti di legno da 15 hl per 10 mesi ed infine in bottiglia per qualche mese.

Caratteristiche di questo vino del Piemonte

Presenta un colore rosso rubino luminoso con un bouquet olfattivo ricco di profumi che richiamano viola, rosa selvatica e frutti rossi. Al palato colpisce per struttura e notevole freschezza, con una piacevole persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo vino della Cantina Bava

Da provare con piatti a base di carne rossa, funghi e formaggi stagionati: arrosti, brasati, spezzatini, risotti. servire alla temperatura di 16-18°C.