Marche Passerina "Vigor" UMANI RONCHI

Nella cantina Umani Ronchi, dalla vinificazione in purezza di uve di Passerina pure al 100% nasce questo sensazionale vino Vigor. La provenienza è quella della regione Marche. Il vigneto, tra i sei ed i vent’anni, allevate a Guyot, sono situate sul lato di una collina rivolta ad ovest/sud-ovest, a circa 150-300 metri sul livello del mare. La resa media annua è tra i 90 e 100 quintali per ettaro. La vendemmia prevede la raccolta che viene eseguita a mano e va dalla fine di Agosto alla fine di Settembre. La maturazione è costantemente monitorata per determinare l’esatto momento per la raccolta dei grappoli, così da preservare il giusto grado di acidità, la caratteristica principale che conferisce grande freschezza al vino. La vinificazione si avvia dopo una leggere pressatura, il mosto viene rapidamente raffreddato per de- cantare in maniera statica. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio, ad una temperatura controllata tra i 14° C ed i 16°C, per circa 8-10 giorni. Il vino non viene sottoposto a fermentazione malolattica. Tutti gli stadi della produzione, dalla raccolta all’imbottigliamento, sono svolti in assenza di ossigeno, così da preservare gli aromi originali dell’uva e raggiungere una stra- ordinaria freschezza nei sapori e un ricco bouquet. Un breve periodo di affina- mento precede l’imbottigliamento.

Caratteristiche del vino "Vigor"

All’esame organolettico questo vino si presenta di colore giallo con sfumature dorate. Il profumo al naso emerge con intensità e profumi persistenti di fiori selvatici e aromi di frutta a polpa gialla come pesca, albicocca e mela golden. Il gusto al palato esprime un buona dose di freschezza e sapidità che va a bilanciare una piacevole morbidezza; il finale è secco e intensamente fruttato.

Abbinamenti consigliati degustando questo Passerina della Cantina Umani Ronchi

Un vino bianco che si abbina bene a piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi, primi piatti e zuppe di legumi. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto ed affusolato.