Traminer Passito Aur RONCO DEL GELSO

Il Traminer Aromatico Passito Aur è un vino dolce prodotto dalla cantina Ronco del Gelso a partire da uve di Traminer Aromatico lasciate appassire per concentrare zuccheri e aromi: "Aur" è il termine friulano che significa oro, immagine che subito rimanda al colore caldo di questo vino. La vinificazione avviene con una pressatura soffice delle uve passite e una fermentazione lenta a temperatura controllata, così da preservare la ricchezza aromatica. Il vino matura poi in piccoli contenitori di rovere per circa un anno, una scelta che contribuisce ad aumentarne complessità e profondità senza coprire la componente varietale.

Caratteristiche di questo vino passito friulano

Dal punto di vista organolettico si presenta con un colore dorato intenso e brillante. Il profilo olfattivo è ampio e molto espressivo, con note di frutta matura come albicocca e pesca, sentori di miele, spezie dolci e sfumature floreali tipiche del Traminer. In bocca è ricco e avvolgente, con una dolcezza importante ma bilanciata da una freschezza che evita l’effetto stucchevole. Il finale è lungo, aromatico e persistente, con ritorni di frutta candita e miele.

Abbinamenti consigliati con questo vino dolce di Ronco del Gelso

Si tratta di un vino da fine pasto o da meditazione che si esprime al meglio con dessert secchi, pasticceria a base di frutta secca e creme non troppo dolci. Si abbina in modo eccellente anche a formaggi erborinati e a pasta molle, dove il contrasto tra dolcezza e sapidità crea un equilibrio molto armonico. Interessante anche l’accostamento con foie gras, che esalta la sua ricchezza aromatica e la sua morbidezza gustativa. Servire alla temperatura di 10-12°C.