Franciacorta Dosage Zero Millesimato 2011 DOCG CASTELLO BONOMI
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2023 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2021 |
| Cantina | CASTELLO BONOMI |
| Denominazione | Franciacorta Docg |
| Annata | 2011 |
| Uvaggio | 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BS/5754 |
| Sede Cantina | Castello Bonomi - Coccaglio (BS) - Via San Pietro, 46 |
| Abbinamento | Antipasti caldi di pesce, Ostriche, Linguine al nero di seppia, Spaghetti ai ricci di mare, Risotto ai frutti di mare, Sushi-sashimi, Tartare-carpaccio pesce, Pesce alla griglia |
| Carta dei vini | Franciacorta |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Lombardia (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Il Franciacorta Castello Bonomi Dosaggio Zero è prodotto con un assemblaggio di Chardonnay, che dona eleganza e finezza, e Pinot Nero, che conferisce struttura e profondità. Le due varietà sono vinificate separatamente, con pressatura soffice e fermentazione in barrique per lo Chardonnay e in acciaio per il Pinot Nero. Dopo 8 mesi, si procede all’assemblaggio e alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di 80 mesi prima del dégorgement.
Caratteristiche di questo Franciacorta Dosaggio Zero
Si presenta di colore giallo paglierino luminoso e un perlage fine e persistente. Al naso regala delicati profumi floreali, di agrumi, frutta bianca, frutta secca, zenzero e crosta di pane. Il sorso è vibrante e salino, con un frutto delicato e un finale di grande freschezza.
Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Castello Bonomi
Ottimo con pesce alla griglia, crostacei al vapore e carni bianche in umido. Servire ad una temperatura di 8°C in calice affusolato.
