Bianco Imperiale DOC Berlucchi
| Cantina | Berlucchi |
| Denominazione | Bianco Imperiale DOC |
| Uvaggio | 80% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BS/1233 |
| Sede Cantina | Berlucchi - Borgonato (BS) - Piazza Duranti, 4 |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Antipasti di pesce affumicato, Antipasti di pesce al vapore, Formaggi freschi, Fritto misto di pesce, Aperitivo, Calamari al forno, Linguine al nero di seppia |
| Carta dei vini | Bianco Igt |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Lombardia (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Composto da un raffinato Blend di uve Chardonnay e sauvignon Blanc che rispettivamente i articolano il Blend per l’80% e il 20%, Le uve della casa Berlucchi, selezionate tra le migliori del consorzio e indirizzate alla produzione del Bianco Imperiale hanno una resa variabile da 80 a 100 quintali per ettaro, con una resa in mosto del 65%. La vinificazione, dopo la diraspatura e una breve macerazione a freddosi sviluppa con la spremitura soffice e progressiva dell’uva. Poi segue una attenta fermentazione alcolica in vasca d’acciaio a temperatura controllata. La maturazione si sviluppa anch’essa in vasca d’acciaio e prevede l’affinamento, sempre a temperatura controllata del vino, in modo da mantenerne inalterata la freschezza del gusto originaria, La messa in bottiglia, a seconda degli ordinativi avviene di volta in volta.
Caratteristiche del vino Bianco Imperiale Berlucchi
Il vino spumante Bianco Imperiale Curtefranca DOC di Berlucchi ha una concentrazione zuccherina di 6,5 grammi per litro, con un pH di 3,30. Dal punto di vista organolettico il vino si presenta con un colore giallo paglierino molto scarico, quasi trasparente, con finissimi riflessi verdognoli che ne sottolineano la giovinezza. Il perlage è fine e persistente. Il profumo è intenso e floreale, sono percettibili gli agrumi come l’arancia e il pompelmo. Il gusto è sapido e di buon tenore, equilibrato tra grado tannico e struttura che ne garantisce una buona persistenza.
Abbinamenti consigliati degustando questo Curtefranca
Lo spumante Bianco Imperiale, Curtefranca di Berlucchi si presta per abbinamenti raffinati con antipasti ove la stuzzicheria salata la fa da padrone. Affettati e salumi in generale, piatti a base di pesce affumicato oppure cotto al vapore o semplicemente insaporito con verdura frasca e limone. I formaggi freschi e il fritto misto di pesce si abbinano alla perfezione. Va servito in calici tipo Flûte grandi con bocca classica in grado di concentrare i profumi al naso dell’assaggiatore. La temperatura ideale è di 6° C.
