Ciliegiolo Maremma Toscana CAPOCCIA RISERVA DOC Vignaioli del Morellino di Scansano

Dieser Rotwein Riserva der Cantina Vignaioli Scansano wird überwiegend aus Ciliegiolo-Trauben gekeltert, die auf lehmigen Böden in etwa 150 m Höhe über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Trauben werden Mitte September nach einer sorgfältigen Auswahl geerntet: Es folgt eine Mazeration bei 35 °C für 12 Stunden mit anschließender Gärung bei kontrollierter Temperatur und einer Mazeration auf den Schalen für 8 Tage. Die Reifung erfolgt 6 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, gefolgt von einer 10-monatigen Flaschenreifung.

Eigenschaften dieses toskanischen Weins

Er hat eine rubinrote Farbe und ein komplexes, vielfältiges Bouquet von Gewürzen, dunklen Früchten und Blumen. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, mit runden Tanninen und einer großen Geschmeidigkeit.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem toskanischen Rotwein

Probieren Sie ihn zu Fleischgerichten wie Braten oder Schmorbraten, aber auch zu gereiftem Käse. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18 °C.