Bianco di Pitigliano Superiore RASENNO DOC Vignaioli del Morellino di Scansano

Dieser Weißwein entsteht aus einer Mischung von Trebbiano- und Chardonnay-Trauben, die auf Sandstein- und Tuffböden in einer Höhe von 150 m ü.d.M. angebaut werden. Die Trauben werden während der Weinlese Ende September von Hand geerntet und anschließend mit Trockeneis gelagert. Anschließend erfolgt die Pressung bei niedriger Temperatur in einer inerten Atmosphäre und die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C in Stahlbehältern. Die Reifung erfolgt drei Monate lang in Edelstahltanks mit der Feinhefe, die Verfeinerung beginnt im Januar nach der Weinlese.

Eigenschaften dieses toskanischen Weins

Er hat eine kräftige strohgelbe Farbe und zarte, elegante Aromen, vor allem von Bergamotte. Am Gaumen ist er trocken und angenehm mineralisch. Der Abgang ist lang, fruchtig und mineralisch.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem toskanischen Weißwein

Ein Weißwein, der jung getrunken werden sollte und äußerst vielseitig in der Speisenbegleitung ist: Probieren Sie ihn zu Vorspeisen mit gedünstetem Fisch, Pasta mit Venusmuscheln, Fischgerichten oder weißem Fleisch. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 8-10 °C.