Morellino di Scansano SICOMORO RISERVA DOCG Vignaioli del Morellino di Scansano

Aus reinem Sangiovese-Trauben, die aus über 30 Jahre alten Weinbergen stammen, entsteht dieser Rotwein Riserva di Cantina Vignaioli Scansano. Die Trauben werden in der ersten Oktoberwoche bei perfekter phenolischer Reife geerntet. Es folgt eine Mazeration bei 35 °C für 12 Stunden, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung und einer Mazeration auf den Schalen für 12 Tage. Die lange Reifephase findet 15 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche statt, gefolgt von einem kurzen Aufenthalt in Stahlbehältern. Die endgültige Reifung erfolgt weitere 18 Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses toskanischen Weins

Von konzentrierter rubinroter Farbe, besticht er durch Duftnoten von Gewürzen, Maraska-Kirschen, Zimt und Waldfrüchten. Trocken, aber vollmundig, mit eleganten, aber kräftigen Tanninen. Lang anhaltend, angenehm fruchtig.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Rotwein Riserva

Ein Wein von großer Struktur, der vorzugsweise 5-10 Jahre nach der Lese getrunken werden sollte. Probieren Sie ihn zu Schmorbraten, Braten und besonders würzigen Gerichten mit Käse und Fleisch. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 18 °C.