Moscato Spumante GIORGI

Lo spumante per eccellenza della rinomata cantina dell’Oltrepò Pavese Giorgi. La tipologia è quella di Moscato Spumante dell’Oltrepò Pavese. Le uve impiegate in vinificazione sono quelle di Moscato pure al 100%. La resa per ettaro è di 80 quintali in vigna. La raccolta di Moscato inizia la prima decade di Settembre. Segue la vinificazione che dopo la diraspatura e dopo circa otto ore di macerazione, durante le quali viene estratto il 55% del mosto fiore, il quale fermenterà ad una temperatura controllata di 15°C. La fermentazione viene bloccata mediante filtrazione. La presa di spuma avverrà in autoclave.

Caratteristiche dello Spumante di Moscato

All’aspetto questo spumante della tradizione Italiana, si presenta con un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il profumo è quello del bouquet ampio, aromatico, delicato con note di salvia pesca e agrume. Il gusto è dolce, armonico, vellutato.

Abbinamenti consigliati degustando questo Spumante Moscato

Questo Spumante della regione Lombardia è consuetudine abbinarlo con ogni tipo di dolce, pasticceria secca, frutta secca. Insolito e raffinato l’abbinamento con i formaggi stagionati a pasta dura come ad esempio il pecorino romano e il pecorino sardo Smeraldo. La temperatura di servizio ideale è di 12°C, va versato in piccoli calici affusolati che mantengono lungamente attivo il perlage.