Langhe Bianco "MONSORDO" DOC BIO Ceretto

Il vino Bianco della casa vitivinicola Ceretto Vanta la certificazione di Denominazione di Origine Controllata Langhe Bianco DOC. La sua produzione avviene entro i limiti territoriali del comune di Albaretto Torre e sono impiegate come da disciplinare solo ed esclusivamente uve di Riesling Renano pure al 100%. Dall’annata 2015 il Langhe Bianco Arbarei, da Riesling Renano al 100%, ha assunto la denominazione “Monsordo Bianco”. Insieme al fratello gemello da uve rosse rende oggettiva la volontà, da parte della famiglia Ceretto, di indagare sulle varietà internazionali studiandone l’espressività e osservandone declinazioni e potenzialità. Un cambio di veste accattivante che lascia intatta la voglia di raccontare una varietà, il Riesling, in relazione ad un terroir, quello dell’Alta Langa, che incide fortemente sul carattere dei vini che genera. La produzione si svolge ad altezze considerevoli che vanno dai 600 metri sul livello del mare, sino a raggiungere i terreni calcarei posti oltre i 650 metri, forti escursioni termiche caratterizzano l’ambiente e permettono di generare una materia prima unica.

Caratteristiche del Langhe Bianco "Monsordo"

A livello organolettico questo raffinato vino si caratterizza per un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è carico e avvolgente con sentori di fiori, erbe, frutta pera, pesca bianca, albicocca, mela e note quasi minerali. Il saporeparte diretto con un attacco acido al palato, freschezza decisa che via via cedono ad un corpo pieno, una struttura importante e persistente. 

Abbinamenti consigliati degustando questo bianco piemontese

Il Langhe Bianco "Monsordo" di Ceretto è ottimo con i crostacei e il pesce in generale. Si esprime al meglio anche con i formaggi a pasta molle e a media stagionatura.