Dogliani Superiore "San Luigi" DOCG La Fusina
| Sommelier score | 91/100 | 2025 |
| Winery | La Fusina |
| Denomination | Dogliani Superiore Docg |
| Vintage | 2021 |
| Grapes | 100% Dolcetto |
| Alcohol content | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | CN/1575 |
| Winery headquarter | Azienda Agricola La Fusina - Dogliani (CN) - Frazione S. Lucia, 33 |
| Bottle size | Standard bottle |
| Combination | Roast meat, Medium-aged cheeses, spicy cheese, Sliced beef, Grilled meat, Risotto, Meat stewed, Pot roast |
| Region | Piedmont (Italy) |
| Style | Full-bodied and intense |
| Wine list | Dogliani |
Il vino rosso Dogliani Superiore Cavagnè della cantina La Fusina è una delle nuove DOCG esclusivamente riconosciuta al Dolcetto di qualità superiore. I vigneti, 100% Dolcetto, sono molto antichi, con un’età di circa 80 anni. La fermentazione dura 6-8 giorni, ad una temperatura di circa 26-29°C; in seguito il vino viene fatto affinare per un periodo di 12 mesi in vasche inox ed infine imbottigliato dove resta 8 mesi prima di esser messo in commercio.
Le caratteristiche del Dogliani Superiore
Alla vista spicca il colore rosso rubino con venature violacee. In bocca esalta il suo sapore vigoroso e risulta essere molto caldo. Al naso si esaltano gli aromi che esprimono fortemente il profumo di lampone e viola.
Gli abbinamenti consigliati al Dogliani Superiore
Da servire in ampi calici di cristallo ad una temperatura di circa 18°C. Si abbina egregiamente a piatti a base di carne rossa, selvaggina e primi piatti complessi dal sapore intenso.
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