Brusco dei Barbi BARBI

Questo vino rosso è il frutto di lunghi studi fatti negli anni ’60 e negli anni ’70 da Giovanni Colombini sulla fermentazione delle uve di Montalcino. Da quegli studi nasce ancora oggi questo vino molto versatile e mai eccessivo, ideale per accompagnarci ogni giorno e per dividere con gli amici le gioie della convivialità. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Sangiovese puro al 100%. La vinificazione prevede che le uve pigio – diraspate hanno subito un abbattimento di temperatura fino a 16°C. Questo processo di raffreddamento della buccia dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. La fermentazione alcolica si è protratta per almeno 10/12 giorni a temperatura controllata di 27 ° C. Il vino è rimasto in vasche d’acciaio fino all’imbottigliamento.

Caratteristiche del vino rosso Brusco dei Barbi

All’esame organolettico questo sensazionale vino della tradizione toscana prodotto dalla Fattoria dei Barbi si presenta con un aspetto dal colore rosso rubino intenso e vivace. Il profumo al naso offre profumi puliti di lampone e fragoline di bosco, impreziositi da lievi note floreali. Il gusto ha bocca snella, fresca, fruttata, di grande piacevolezza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso toscano Cantina Barbi

Un vino versatile, si accompagna bene a carni bianche, affettati, sughi speziati, formaggi non troppo stagionati e pizza tradizionale. Servire ad una temperatura di 18°C. La sua capacità di invecchiamento raggiunge i 3 anni. Va servito a 18° C in calice alto ed ampio.