Rosato Salento COREROSA DUE PALME

A partir d’un mélange de raisins Susumaniello 50% et Primitivo 50% est né ce vin rosé de la cave des Pouilles Due Palme. Les vignobles sont situés entre les provinces de Brindisi, Lecce et Tarente et bénéficient de sols profonds avec une bonne présence d’argile.La récolte a lieu à la fin de septembre pour le Susumaniello et début septembre pour le Primitivo : une fois récoltés à la main, Les raisins sont mis à refroidir pendant 48 heures dans des chambres froides; ensuite, la cryo-macération se fait en presse et le pressage doux. On procède ensuite à une fermentation thermorégulée en acier à la température contrôlée de 15 C°.

Caractéristiques de ce vin rosé salentino

Il présente une couleur rose tendre très délicate; le nez est enivré par des notes olfactives de fruits rouges, de géranium et de maquis méditerranéen. En bouche, il est frais, doux et avec une excellente persistance.

Associations recommandées avec ce vin rosé des Pouilles

Parfait avec tous les plats à base de poisson : pâtes aux palourdes, fritures, grillades, sushi et sashimi. Excellent aussi avec des soupes de légumineuses et céréales. Pour essayer avec la pizza. Servir à une température de 10-12 C°.