Franciacorta Brut NOBILIUM DOCG BONFADINI
| Points sommelier | 91/100 | 2026 |
| Cave | BONFADINI |
| Dénomination | Franciacorta Docg |
| Cépages | 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BS 7102 |
| Siège de la Cave | BONFADINI - Clusane d'Iseo (BS) - Via L. di Bernardo, 85 |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Apéritif, Viande blanche, Daurade au four, Salade de poulpe, Linguine à l'encre de seiche , Friture de poisson, Fromages frais, Spaghetti aux palourdes, Risotto aux fruits de mer, Roast-beef , Sushi-sashimi, Thon en croûte de pistaches, Légumes frits |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
Un mélange de raisins Chardonnay et Pinot Noir donne naissance à ce Franciacorta Brut de la cave Bonfadini. Les raisins proviennent de vignes d’un âge moyen de 10 ans, enracinées sur des sols d’origine moraine glaciaire dans la zone vallonnée. Les grappes sont cueillies manuellement au cours de la vendange début août; elles sont ensuite placées dans des boîtes et soumises à un pressage doux. Suit la première fermentation dans des cuves en acier thermoconditionné à une température de 14/16°C. Une partie du Chardonnay fermente et affine dans des barriques de chêne français de moyenne cuisson pendant 7 mois. Affinage final en bouteille d’au moins 24 mois.
Caractéristiques de ce vin Franciacorta Brut
Il présente une couleur jaune paille aux veines verdâtres. Le bouquet olfactif est très intense, avec des notes de miel et de vanille. Bonne acidité en bouche.
Combinaisons recommandées avec ce Nobilium de Bonfadini
Excellent pour les apéritifs, des plats de poisson comme linguine au sepia noir, des fritures, des sushis et des sashimis, des légumes à la pâte. Servir à la température de 6-8°C.
