Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato FRECCIANERA

Un Millesimato somptueux, frais et avec une forte minéralité en bouche : le Freccianera Brut naît d’une sélection soignée de grappes de raisins Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc provenant des vignobles de Borgonato di Corte Franca, Torbiato di Adro et Provaglio d’Iseo. Les vignobles exposés au sud/sud-est à une altitude de 250 m sont plantés sur des sols d’origine calcaire sablonneuse. Récoltés à la main au cours de la vendange, les grappes sont ensuite soumises à un battage doux et ensuite fermentées dans l’acier. Une fois la première fermentation terminée, une partie de la masse termine la fermentation en tonneaux de 500 litres de chêne français. Il s’ensuit une longue période sur les fèves fines avec des remblais et un batonnage, puis un tirage au printemps suivant la récolte. L’affinage sur les levures nécessite un séjour minimum de 30 mois.

Caractéristiques de ce Franciacorta Extra Brut

Il présente une couleur jaune paille vif, avec des reflets dorés. Le profil olfactif est agrumé et minéral, une combinaison parfaite entre les caractéristiques principales des cépages utilisés : l’élégance du Chardonnay, la richesse du Pinot Blanc, la vigueur du Pinot Noir. En bouche, il est croustillant et savoureux.

Combinaisons recommandées avec cet Extra Brut de Freccianera

À essayer tout au long du repas, particulièrement indiqué avec des apéritifs, des plats à base de poisson. Servir à une température de 8-10°C