Dolcetto d'Alba "MOSESCO" DOC Antinori

Du Cave Prunotto du domaine piémontais appartenant à la famille Antinori, ce vin sensationnel est produit Astuce Mosesco, issu de la vinification de raisins 100% Dolcetto. La vinification avec des raisins très sains et avec un excellent équilibre de tous les différents composants : sucres, acides et polyphénols. Après foulage et éraflage, pendant la fermentation les raisins ont atteint une température maximale de 27° - 28° C., avec une macération de 6 jours. La fermentation malolactique s'est terminée avant l'hiver. Après une période d'environ 6 mois, le vin a été mis en bouteille.Prunotto a toujours proposé, à côté d'une ligne importante dédiée aux grands classiques des Langhe et du Monferrato, une sélection très pertinente produite à partir de certains des crus les plus représentatifs de la région. Dolcetto d'Alba Mosesco provient des raisins du vignoble du même nom dans la municipalité de Rodello, dans la région de Cuneo. Vinifié en acier, c'est un vin dont l'élevage se poursuit en grands fûts de chêne de 75 hectolitres pendant 6 mois, période suivie d'un affinage supplémentaire de 4 mois en bouteille. C'est ainsi qu'est né un Dolcetto dynamique et équilibré, agréablement harmonieux et adapté aux occasions les plus diverses. Un rouge enchanteur pour le tissu et pour l'extension, tout est à découvrir.

Caractéristiques du vin Dolcetto d'Alba DOC "Mosesco" Cave Prunotto

À l'examen organoleptique, il présente une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le bouquet est ample et vineux au nez frais, avec des notes de fleurs et de fruits, de cerise, de poire et de pêche, et une légère note de bois. Le goût en bouche est plein et équilibré, de bonne texture, élégant et avec une excellente persistance.

Accords recommandés lors de la dégustation Vin piémontais

Vin de tradition piémontaise, idéal pour servir tout au long du repas, il accompagne bien les apéritifs et les entrées typiques de la région comme les classiques ravioli del plin.Il doit être servi à 16 – 18°C dans un grand verre à vin.