Pinot Bianco "Eichhorn" BIO Manincor

Una raffinata etichetta della cantina Manincor, frutto della vinificazione in purezza di Pinot Bianco. La provenienza è quella della tenuta Lieben Aich a Terlano, vigna Eichhorn; il microclima è caldo, il vigneto esposto a sud-ovest a 300 m sul livello del mare, con terreno prevalentemente sabbioso, con presenza porfirica di origine vulcanica. La vinificazione prevede che l’uva diraspata è rimasta a macerare per dodici ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in parte in botti di legno, in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i quattro mesi dell'affinamento in botti di rovere con i lieviti si sono affinati sia aroma che gusto.

Caratteristiche del vino bianco "Eichhorn"

All’esame organolettico si presenta con un aspetto di colore giallo brillante. Il profumo è ricco di sentori di mela matura e fiori bianchi, sensazioni minerali come di calcare bagnato. Al gusto si apre il palato con grande sapidità e vibrante acidità minerale, lungo finale con fruttato persistente.

Abbinamenti consigliati degustando questo Pinot Bianco della cantina Manincor

Si abbina alla perfezione con i piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, piatti vegetariani. Ottimo con formaggio speziato. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto ed ampio.